Berenjenas Al Horno Con Parmesano

Coloca las rodajas de berenjena en un colador; espolvorea ambos lados de cada rebanada con sal.

Deje reposar durante al menos 3 horas.

Limpia el exceso de humedad de las rodajas de berenjena con toallas de papel.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrasa una bandeja para hornear.

Mezcle el pan rallado y 1/4 taza de queso parmesano en un tazón.

Sumerge las rodajas de berenjena en huevo batido; cubrir con la mezcla de pan rallado.

Coloque las rodajas de berenjena recubiertas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos por lado.

Cubra el fondo de una cacerola de 9x13 pulgadas con una capa de salsa para espaguetis; cubra con una capa de rodajas de berenjena.

Espolvorea con aproximadamente 1 cucharada del queso parmesano restante y 1/3 del queso mozzarella.

Repita las capas con los ingredientes restantes, terminando con una capa de queso.

Espolvorea con albahaca.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso burbujee y esté dorado, aproximadamente 35 minutos.