Schnitzel de frango assado

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Forre uma assadeira grande com papel alumínio e regue com azeite.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.

Achate os peitos de frango para que fiquem com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Tempere o frango com sal e pimenta.

Misture a farinha e o colorau em um prato grande.

Bata os ovos com sal e pimenta em uma tigela rasa.

Misture as migalhas de pão e as raspas de limão em um prato grande separado.

Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, depois no ovo e depois na mistura de pão ralado e reserve em 1 camada em um prato limpo.

Repita com o frango restante.

Retire a assadeira do forno e arrume o frango em uma camada sobre a assadeira.

Regue mais azeite sobre cada pedaço de frango revestido.

Asse no forno pré-aquecido por 5 a 6 minutos.

Vire o frango e continue assando até que o centro não fique mais rosado e o empanado esteja levemente dourado, mais 5 a 6 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).