Tacos de Abacate Assados

Adicione a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem.

Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata.

Em uma terceira tigela, adicione a farinha de rosca, o alho em pó, o cominho e a páprica e misture bem.

Corte os abacates ao meio, cortando do caule até a base.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C)

Remova e descarte os caroços. Corte cada metade em fatias de ½ polegada (1 ¼ cm) de largura, remova e descarte a casca.

Trabalhando com uma fatia de abacate de cada vez, mergulhe na mistura de farinha, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca, certificando-se de que cada um esteja totalmente revestido.

Coloque as fatias de abacate com 2 ½ cm de distância entre elas em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 10 minutos. Vire os abacates e continue assando até dourar, mais 10 a 15 minutos.

Em uma tigela média, misture o iogurte, o sal, a pimenta, o alho e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir.

Adicione o repolho vermelho e verde e as cenouras em uma tigela grande e misture metade do molho de iogurte até incorporar bem.

Retire a assadeira do forno e deixe as fatias de abacate esfriarem por 2 a 3 minutos antes de servir.

Coloque três fatias de abacate em uma única tortilha e cubra com salada de repolho e coberturas de sua escolha.

Aproveitar!