Gebackene Avocado-Tacos

Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.

In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und verrühren.

Die Avocados halbieren, dabei vom Stiel bis zur Basis schneiden.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 °F (180 °C) vor.

Entfernen Sie die Kerne und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie jede Hälfte in ½ Zoll (1 ¼ cm) breite Scheiben, entfernen Sie dann die Haut und entsorgen Sie sie.

Tauchen Sie jeweils eine Avocadoscheibe in die Mehlmischung, dann in das Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel. Achten Sie darauf, dass jede Avocadoscheibe vollständig bedeckt ist.

Legen Sie die Avocadoscheiben im Abstand von 2 ½ cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Backblech in den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Drehen Sie die Avocados um und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten weiter, bis sie goldbraun sind.

In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Limettensaft vermischen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie servierfertig sind.

Den Rot- und Grünkohl sowie die Karotten in eine große Schüssel geben und dann die Hälfte der Joghurtsauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Avocadoscheiben vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten abkühlen.

Legen Sie drei Avocadoscheiben auf eine einzelne Tortilla und belegen Sie sie mit Krautsalat und Toppings Ihrer Wahl.

Genießen!