Tacos de aguacate al horno

Agrega la harina, la sal y la pimienta a un tazón y bate para combinar.

En un recipiente aparte, casca los huevos y bate.

En un tercer tazón, agregue el pan rallado, el ajo en polvo, el comino y el pimentón y bata para combinar.

Corta los aguacates por la mitad, desde el tallo hasta la base.

Precalienta un horno a 350°F (180°C)

Retire y deseche los huesos. Corta cada mitad en rodajas de ½ pulgada (1 ¼ cm) de ancho, luego retira y desecha la piel.

Trabajando con una rodaja de aguacate a la vez, sumérjala en la mezcla de harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado, asegurándose de que cada una esté completamente cubierta.

Coloque las rodajas de aguacate a una distancia de 2 ½ cm (1 pulgada) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee por 10 minutos. Voltee los aguacates y continúe horneando hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos más.

En un tazón mediano, mezcle el yogur, la sal, la pimienta, el ajo y el jugo de lima. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Agrega el repollo rojo y verde y las zanahorias a un tazón grande, luego agrega la mitad de la salsa de yogur hasta que estén bien combinados.

Retire la bandeja para hornear del horno y deje que las rodajas de aguacate se enfríen de 2 a 3 minutos antes de servir.

Coloque tres rodajas de aguacate en una sola tortilla y cubra con ensalada de repollo y los aderezos de su elección.

¡Disfrutar!