Бублики

Смешайте дрожжи и 1 3/4 стакана муки, затем добавьте в смесь воду, сахар и соль.

Взбивайте на низкой скорости полминуты, постоянно соскребая стенки чаши.

Взбивайте на высокой скорости 3 минуты.

Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось тесто средней крутизны. Выложите на слегка посыпанную мукой доску и вымесите до получения однородной массы. Накройте и дайте постоять 15 минут. Разделите тесто на 12 частей.

Сформируйте гладкие шарики и проделайте отверстие в центре каждого шарика присыпанным мукой пальцем.

Аккуратно потяните, чтобы увеличить отверстие.

Сохраняя однородную форму, накройте крышкой и дайте подняться 20 минут.

Добавьте 1 чайную ложку сахара на 1 галлон воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте бублики в воде по 4–5 штук за раз в течение 7 минут, один раз перевернув. Обсушить на бумажном полотенце.

Выпекайте на несмазанном противне при температуре 375° в течение 30–35 минут.