panecillos

Combine la levadura y 1 3/4 taza de harina, luego agregue agua, azúcar y sal a la mezcla.

Batir a velocidad baja durante 1/2 minuto, raspando constantemente los lados del bol.

Batir a velocidad alta durante 3 minutos.

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente firme. Colóquelo sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Dividir la masa en 12 porciones.

Forme bolas suaves y haga un agujero en el centro de cada bola con un dedo enharinado.

Tire suavemente para agrandar el agujero.

Manteniendo una forma uniforme, tapar y dejar reposar 20 minutos.

Agregue 1 cucharadita de azúcar a 1 galón de agua. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento. Cocine los bagels en agua, 4 o 5 a la vez, durante 7 minutos, volteándolos una vez. Escurrir sobre toalla de papel.

Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar a 375° durante 30 a 35 minutos.