Maïs au fromage Ba'corn

Cuire le bacon dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant et gras, 7 à 8 minutes.

Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Égouttez soigneusement le maïs congelé dans une passoire.

Ajouter la moitié du maïs dans la poêle avec le bacon.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les grains commencent à devenir dorés, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail, les oignons verts et les jalapeños; cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à sucrer, 3 à 4 minutes.

Inclinez la poêle pour égoutter une partie de la graisse, en utilisant une serviette en papier pour l'absorber.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.

Versez la crème; remuer et porter à ébullition.

Incorporer le reste du maïs jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Éteignez le feu et ajoutez environ les 2/3 de la mozzarella et du fromage Monterey Jack.

Remuer pour combiner.

Garnir le maïs du reste du fromage et d'une pincée de poivre de Cayenne.

Faire griller jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus soit doré, 5 à 10 minutes.

Servir immédiatement.