Ba'corn Queso Maíz

Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi crujiente y sin grasa, de 7 a 8 minutos.

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Escurre bien el maíz congelado en un colador.

Agrega la mitad del maíz a la sartén con el tocino.

Cocine y revuelva hasta que los granos comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos.

Agrega el ajo, las cebolletas y los jalapeños; cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse y endulzarse, de 3 a 4 minutos.

Incline la sartén para escurrir un poco de la grasa y use una toalla de papel para absorberla.

Sazone con sal, pimienta y cayena.

Vierta la crema; revuelva y deje hervir.

Agregue el maíz restante hasta que esté completamente caliente.

Apague el fuego y agregue aproximadamente 2/3 del queso mozzarella y Monterey Jack.

Revuelva para combinar.

Cubra el maíz con el queso restante y una pizca de cayena.

Ase hasta que esté completamente caliente y la parte superior esté dorada, de 5 a 10 minutos.

Servir inmediatamente.