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Authentische Paella Valenciana
Ich habe zwei Jahre in Spanien gelebt, wo mir die Kunst der Paella-Zubereitung beigebracht wurde, die ihren Ursprung in Valencia hat. Ich habe hier nichts gefunden, was auch nur annähernd authentisch ist, also dachte ich, ich würde dieses Rezept für diejenigen hinzufügen, die einen Vorgeschmack auf Spanien haben möchten. Zuallererst benötigen Sie eine spezielle Paella-Pfanne, die Paellera oder einfach Paella genannt wird. Vertrauen Sie mir, nachdem Sie das probiert haben, werden Sie froh sein, dass Sie die spezielle Pfanne gekauft haben.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Eine Paella-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Olivenöl bestreichen.
Hähnchen, Kaninchen und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis es schön gebräunt ist.
Schieben Sie das gebräunte Fleisch an den Rand der Pfanne und fügen Sie die Tomaten, Butterbohnen, Erbsen und grünen Bohnen hinzu.
Mit Paprika würzen und gut vermischen.
Füllen Sie die Paella-Pfanne fast bis zum Rand mit Wasser und messen Sie das Wasser beim Einfüllen ab.
Dies soll Ihnen helfen zu bestimmen, wie viel Reis Sie hinzufügen müssen, da es Paellapfannen in verschiedenen Größen gibt.
Zum Kochen bringen.
Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis eine schöne Brühe entsteht.
Mit reichlich Salz und gerade so viel Safran würzen, dass eine schöne gelbe Farbe entsteht.
Nach Belieben mit Thymian und Rosmarin würzen.
Das Ziel besteht darin, eine wohlschmeckende Brühe zuzubereiten, die in den Reis eindringt und ihn köstlich macht.
Halb so viel Reis einrühren wie Wasser in der Pfanne ist.
Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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