Auténticos frijoles rojos y arroz de Luisiana

Name: Auténticos frijoles rojos y arroz de Luisiana
Prep time: 25 min
Cook time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound frijoles secos; 1/4 cup aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; 1 pimiento verde, picado; 2 tablespoons ajo picado; 2 stalks apio, picado; 6 cups agua; 2 hojas de laurel; 1/2 teaspoon pimienta de cayena; 1 teaspoon tomillo seco; 1/4 teaspoon salvia seca; 1 tablespoon perejil seco; 1 teaspoon condimento cajún; 1 pound salchicha andouille, en rodajas; 4 cups agua; 2 cups arroz blanco de grano largo

⏱️ Listo en 3h 30m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 3h 5m 👥 8 porciones 👁️ 12 vistas

¡Auténtico sabor cajún! Crecí en Luisiana y me encantan los frijoles rojos y el arroz; Estos son tal como los recuerdo. Sirva con salsa Tabasco para darle un toque especial. A mi familia le encantaba echar un poco de vinagre de sidra en cada plato.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 25 min

Cocción 3h 5m

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 630

% Valor Diario*

Grasa total 24.2g 31%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 604mg 26%

Carbohidratos totales 79.1g 29%

Fibra dietética 10.1g 36%

Azúcares totales 2.6g

Proteína 24g 48%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Enjuague los frijoles y luego déjelos en remojo en una olla grande con agua durante la noche.

En una sartén, calienta el aceite a fuego medio.

Cocine la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y el apio en aceite de oliva durante 3 a 4 minutos.

Enjuague los frijoles y transfiéralos a una olla grande con 6 tazas de agua.

Agrega las verduras cocidas a los frijoles.

Sazone con hojas de laurel, pimienta de cayena, tomillo, salvia, perejil y condimento cajún.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.

Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.

Agregue la salchicha a los frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el arroz.

En una cacerola, hierva el agua y el arroz.