Authentische rote Bohnen und Reis aus Louisiana

Name: Authentische rote Bohnen und Reis aus Louisiana
Prep time: 25 min
Cook time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound trockene Kidneybohnen; 1/4 cup Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 2 stalks Sellerie, gehackt; 6 cups Wasser; 2 Lorbeerblätter; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1 teaspoon getrockneter Thymian; 1/4 teaspoon getrockneter Salbei; 1 tablespoon getrocknete Petersilie; 1 teaspoon Cajun-Gewürz; 1 pound Andouillewurst, in Scheiben geschnitten; 4 cups Wasser; 2 cups Langkörniger weißer Reis

⏱️ Fertig in 3h 30m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 3h 5m 👥 8 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Authentischer Cajun-Geschmack! Ich bin in Louisiana aufgewachsen und liebe rote Bohnen und Reis; diese sind genau so, wie ich sie in Erinnerung habe. Für den kleinen Kick mit Tabasco-Sauce servieren. Meine Familie liebte es, in jede Schüssel etwas Apfelessig zu spritzen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 3h 5m

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 630

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 24.2g 31%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 604mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 79.1g 29%

Ballaststoffe 10.1g 36%

Zucker gesamt 2.6g

Eiweiß 24g 48%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen abspülen und über Nacht in einem großen Topf mit Wasser einweichen.

In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Sellerie 3 bis 4 Minuten in Olivenöl anbraten.

Bohnen abspülen und in einen großen Topf mit 6 Tassen Wasser geben.

Gekochtes Gemüse unter die Bohnen rühren.

Mit Lorbeerblättern, Cayennepfeffer, Thymian, Salbei, Petersilie und Cajun-Gewürz würzen.

Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

2 1/2 Stunden köcheln lassen.

Würstchen unter die Bohnen rühren und 30 Minuten weiter köcheln lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Reis vor.

In einem Topf Wasser und Reis zum Kochen bringen.