Merengues Franceses Autênticos

Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C).

Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira.

Em uma tigela de vidro ou metal, bata as claras até formar uma espuma na batedeira.

Polvilhe o açúcar aos poucos, continuando a bater em velocidade média.

Quando a mistura ficar dura e brilhante como cetim, pare de misturar e transfira a mistura para um saco de confeitar grande.

Distribua o merengue na assadeira preparada usando uma ponta redonda grande ou uma ponta em forma de estrela.

Leve os merengues ao forno e coloque o cabo de uma colher de pau na porta para evitar que feche totalmente.

Asse por 3 horas ou até que os merengues estejam secos e possam ser facilmente removidos da assadeira.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente.