Meringues françaises authentiques

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie.

Dans un bol en verre ou en métal, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux à l'aide d'un batteur électrique.

Saupoudrer de sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.

Lorsque le mélange devient ferme et brillant comme du satin, arrêtez de mélanger et transférez le mélange dans une grande poche à douille.

Disposez la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée à l'aide d'une grosse pointe ronde ou d'une pointe étoile.

Placez les meringues au four et placez un manche de cuillère en bois dans la porte pour l'empêcher de se fermer complètement.

Cuire au four pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et puissent être facilement retirées de la poêle.

Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.