Настоящая китайская рыба на пару

Наполните большую кастрюлю на половину водой и поставьте на нее бамбуковую пароварку с крышкой.

Доведите до кипения.

Очистите рыбу от чешуи и промойте холодной водой.

Положите рыбу на небольшую металлическую тарелку брюшком вниз.

Поместите в пароварку и накройте крышкой.

Готовьте, пока рыба не перестанет быть непрозрачной и не начнет легко расслаиваться, 10–12 минут.

Старайтесь не снимать крышку с кастрюли, пока она не выпарится; это обеспечит полностью приготовленную и нежную рыбу.

Пока рыба готовится на пару, смешайте в небольшой кастрюле растительное масло, зеленый лук и имбирь.

Готовьте на среднем огне, пока имбирь не начнет пузыриться.

Аккуратно полейте приготовленную на пару рыбу горячим маслом.

Полейте соевым соусом и подавайте.