Cornichons sucrés de neuf jours de tante Della
Les cornichons sucrés de tante Della'S Nine Day sont un dîner moyennement facile. À base de concombres, 2 c. sel pour décapage, 1 gal. eau, alun en poudre et épices pour marinades, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Lavez les concombres.
Couper en morceaux.
Mélangez du sel et de l'eau dans des proportions données suffisantes pour couvrir les concombres ; chauffer et verser sur les concombres emballés dans un bocal en pierre.
Laisser reposer 3 jours.
Égoutter et jeter la saumure.
Préparez une solution de 3 cuillères à soupe d'alun pour 1 gallon d'eau ; chauffer et verser sur les concombres.
Laisser reposer 3 jours.
Vidange.
Couvrir d'eau claire et laisser reposer toute la nuit. Égoutter pendant 30 minutes.
Remplacer dans un pot en pierre.
Préparez une solution de 1/2 gallon de vinaigre (blanc) et 4 litres de sucre.
Attachez 1/2 boîte d'épices pour marinades dans un chiffon et placez-la dans un bocal.
Laisser reposer 3 jours. Retirer du pot en pierre et emballer dans des bocaux de conserve.
Chauffer la solution de vinaigre jusqu'à ébullition.
Couvrir les cornichons et sceller.
🍷 Accords Parfaits
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