Tante Bills Süßigkeiten

Karamellisieren Sie 2 Tassen Zucker, indem Sie ihn in einer schweren Pfanne schmelzen. Während der Zucker karamellisiert, 4 Tassen Zucker und Maissirup in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen.

Den karamellisierten Zucker langsam unter ständigem Rühren in die kochende Mischung gießen.

Auf dem Zuckerthermometer auf 245 °C erhitzen, dabei häufig umrühren.

Vom Herd nehmen und sofort Soda hinzufügen, dabei kräftig umrühren, bis es aufschäumt. Butter hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. 20 Minuten abkühlen lassen. Vanille hinzufügen und schlagen, bis eine dicke und cremige Masse entsteht. Pekannüsse hinzufügen.

In eine mit Butter bestrichene Pfanne gießen. Cool.

In kleine Quadrate schneiden.