Tante Alices Pfundkuchen

Eier trennen; Eiweiß aufschlagen.

Unter Rühren 6 gestrichene Esslöffel Zucker hinzufügen.

Stellen Sie diese Mischung in den Kühlschrank, bis der Rest des Kuchens vermischt ist.

Sahnebutter; Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und aufschlagen, bis die Masse hell ist.

Fügen Sie etwa 2 Eigelb auf einmal hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Abwechselnd Mehl und Sahne hinzufügen.

Schlagen Sie, bis die Mischung möglichst leicht ist (verwenden Sie dabei die niedrige Geschwindigkeit des Elektromixers).

Während der Mixer noch auf niedriger Geschwindigkeit läuft, schlagen Sie das Eiweiß nur so lange ein, bis es gut vermischt ist.

In eine leicht gefettete 10 x 4-Zoll-Rohrpfanne gießen.

1 Stunde und 25 Minuten bei 300° backen.