奥吉奥利弗的意大利香肠
要填充肠衣，您需要一台带有香肠角附件的绞肉机。如果你没有这样的设备，可以用混合物制作炸肉饼，将 1/4 杯馅料塑造成 1/2 英寸厚的肉饼，然后在热油中煎至两面金黄色。
👨🍳 做法
准备肠衣：将肠衣浸泡在冷水中约五分钟，以去除外表面的盐分（不再需要，否则肠衣会变得太软而无法填充），然后将一端放在水龙头喷嘴上，然后打开冷自来水，从内部冲洗盐分（如果您看到孔或漏水，请剪掉并丢弃）。
从水龙头上取下外壳，轻轻挤出水；盖上冲洗过的肠衣并冷藏直至可以使用。
先将肉粗磨，加入调味料均匀，再磨碎。
使用香肠喇叭附件填充肠衣，并通过将香肠扭转到您想要链接的位置来建立链接。四英寸对于常规服务来说是一个合适的尺寸，可以为开胃菜制作较小的链接。
烹饪时，将香肠单层放入大平底锅或荷兰烤箱中；加入少许水或肉汤，盖上盖子加热。小火慢炖。
保持小火慢炖（如果火力过高，香肠可能会爆裂），直到香肠完全加热并彻底煮熟，大约需要 15 分钟。
沥干水分，静置约15分钟后切片；趁热食用。
🍷 完美搭配
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