Gratin de pommes de terre

Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches pour obtenir environ 4 tasses. Cuire et incorporer l'oignon dans la margarine dans une casserole de 2 litres jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la farine, le sel et le poivre.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Retirer du feu. Incorporer le lait et 2 1/2 tasses de fromage.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer pendant 1 minute.

Placer les pommes de terre dans une cocotte non graissée de 1 1/2 litre.

Versez la sauce au fromage sur les pommes de terre. Cuire à découvert au four à 375° pendant 1 heure.

Mélanger le reste du fromage et la chapelure.

Saupoudrer sur les pommes de terre.

Saupoudrer de paprika. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, 15 à 20 minutes de plus. Donne 6 portions.