Asperges au zeste
Les asperges au zeste sont un dîner facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb d'asperges fraîches, 2 c. zeste de citron frais râpé, 2 c. pâte d'anchois, 2 c. du jus de citron frais et des copeaux de parmesan au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Cassez les extrémités dures des asperges; épluchez les tiges. Faites cuire les tiges dans une petite quantité d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
Rafraîchir dans de l'eau glacée et égoutter.
Mélanger le zeste de citron, la pâte d'anchois et le jus de citron dans un bol ; bien mélanger.
Placer les asperges dans un bol de service.
Verser la relish de zeste de citron sur les asperges; garnir légèrement de copeaux de parmesan.
Un accompagnement savoureux pour les réceptions du printemps et de l’été.
Pour une présentation mémorable, nouez de beaux nœuds autour des bottes d'asperges, en utilisant des oignons verts ou des poireaux ramollis dans de l'eau bouillante.
🍷 Accords Parfaits
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