Pan integral del castillo de Ashford (un pan integral irlandés)

Precalentar un horno muy caliente-475.

Molde para pan con mantequilla.

Ponga la harina en un bol, agregue la sal y tamice el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro.

Mezcle bien los ingredientes secos. Derretir la mantequilla y la miel y mezclar con la leche.

Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, agregue todo el líquido y mezcle rápidamente pero bien con un cuchillo para hacer una masa. Vierta en la fuente de mantequilla y nivele.

Coloque directamente en el horno precalentado y reduzca inmediatamente la temperatura a 350. Hornee durante aproximadamente 1 hora. hasta que el pan esté bien levado, bien dorado y encogiéndose ligeramente del molde.

Saque del diente durante los últimos minutos de horneado y déle la vuelta para que la base quede crujiente. Deje enfriar sobre una rejilla y úselo fresco el día de la cocción.