Ashford Castle Brown Bread (ein irisches Schwarzbrot)

Einen sehr heißen Ofen (475 °C) vorheizen.

Butterbrotform.

Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel, fügen Sie das Salz hinzu und sieben Sie das Backpulver und die Weinsteincreme hinein.

Die trockenen Zutaten gründlich vermischen. Butter und Honig schmelzen und mit der Milch verrühren.

In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken, die gesamte Flüssigkeit dazugeben und mit einem Messer schnell, aber gründlich zu einem Teig verrühren. In die Butterpfanne gießen und glatt streichen.

Direkt in den vorgeheizten Backofen geben und die Temperatur sofort auf 350 °C reduzieren. Etwa 1 Stunde lang backen. Bis der Laib gut aufgegangen ist, schön gebräunt ist und leicht aus der Form schrumpft.

Für die letzten Backminuten aus der Form nehmen und auf den Kopf stellen, damit der Boden knusprig wird. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und am Backtag frisch verwenden.