Alcachofas

Pelar las alcachofas hasta llegar a la parte tierna.

Cortar la mayor parte de las hojas restantes.

Limpiar la parte principal de la alcachofa por todos lados y todo el interior (línea de plumas).

Poner en la cazuela la harina, el zumo de limón y parte del sabor de ternera; disolver en la mezcla la harina.

Agregue todos los demás ingredientes excepto los guisantes.

Vierta el resto del sabor a carne; revuelva suavemente.

Deje hervir durante aproximadamente 1 1/2 horas a fuego medio-bajo a medio (y mírelo).

De cinco a diez minutos antes de que termine la ebullición, poner en la cazuela los guisantes de olor, que primero hay que lavar y escurrir del agua de las latas.

Puedes poner más jugo de limón si te gusta alimonado y también más eneldo, lo que le da al plato el sabor que tanto necesita.

Agregue más agua caliente si es necesario. Agrega más harina si quieres que la salsa quede más espesa.

Lo mejor es un espesor medio.