Tarte aux pommes

Mélanger la farine avec environ 2/3 de l'édulcorant ; émietter la margarine dans le mélange de farine avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ait la taille d'un pois. Incorporer l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Travailler la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une boule lisse ; diviser en 3 sections.

Envelopper 1/3 de la pâte dans du papier ciré; conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt pour la croûte supérieure. Graisser légèrement un moule à charnière de 10 pouces; presser fermement et uniformément les 2/3 de pâte restants sur le fond et environ 3/4 sur les côtés du moule; annuler.

Mélanger le jus de citron et l'eau; ajoutez les pommes quelques-unes à la fois à l'eau citronnée pour bien humidifier chaque tranche.

Lorsque les pommes sont humidifiées, essorez-les avec les mains et placez-les dans un grand bol.

Ajouter les raisins secs, le reste de l'édulcorant et la cannelle.

Remuer et mélanger.

Placer en croûte.

Abaisser 1/3 de pâte réfrigérée sur une planche bien farinée jusqu'à 1 pouce plus grande que le moule.

Étalez la pâte sur les pommes, en appuyant sur les côtés et le dessus avec les doigts mouillés. Piquer la pâte avec une fourchette plusieurs fois.

Cuire au four 1 heure, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, à 375°.

Donne 12 portions.

Glucides 0,38 g, protéines 3,1 g, lipides 7 g, calories 216.

Une portion = 1 échange de pain, 2 échanges de graisses, 1 échange de fruits.