सेब या क्रैबप्पल जेली

15 पाउंड तीखे सेब और एक चौथाई बिना छीले धो लें।

एक संरक्षित पैन में रखें, बस ठंडे पानी से ढक दें, और नरम और मुलायम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जेली बैग से छान लें।

रस प्रवाहित रखने के लिए गूदे को कभी-कभी धीरे से हिलाएं; रस को जबरदस्ती न डालें क्योंकि इससे जेली धुंधली हो जाएगी।

12-क्वार्ट पैन में 32 द्रव औंस रस मापें और 5 मिनट तक उबालें।

चीनी डालें और 5 से 8 मिनट तक या ठंडी प्लेट पर एक बूंद जेली गिरने तक उबालें। गर्म साफ जार में डालें और सील करें।

एक बार में 32 औंस तरल तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा रस उपयोग में न आ जाए।

सेब का पनीर बनाने के लिए गूदे का उपयोग करें।

पुदीना सेब जेली: रस निकालने की तैयारी करते समय सेब के साथ ताजा पुदीना की कुछ टहनी पकाएं। [यदि ताजा पुदीना उपलब्ध नहीं है तो पुदीने की चटनी की 1 या 2 बूंदों का उपयोग किया जा सकता है।] जार में डालने से ठीक पहले हरे खाद्य रंग और पुदीने की चटनी की कुछ बूँदें डालें। बहुत अधिक स्वाद और रंग जोड़ने से बचें।

मसालेदार सेब जेली: मलमल के एक टुकड़े में कुछ साबुत लौंग बांधें। खाना पकाने की शुरुआत में रस में डालें और केवल तभी निकालें जब जेली जार में डाल दी जाए।