"कोई भी" मफिन

400 ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

मफिन के लिए: अनाज: 2 से 2 1/2 कप सफेद आटे का उपयोग करें।

1 कप सफेद आटे के स्थान पर दलिया, कॉर्नमील, साबुत गेहूं का आटा, राई का आटा, या फ्लेक अनाज का उपयोग करें।

1 कप बचे हुए पके हुए दलिया, चावल या कॉर्नमील के स्थान पर 1/2 कप सफेद आटा डालें और तरल को घटाकर 1/2 कप कर दें।

दूध: 1 कप का प्रयोग करें।

इसकी जगह छाछ या खट्टा दूध लें।

या दूध के कुछ या पूरे हिस्से की जगह फलों का रस लें।

वसा: 1/4 कप वनस्पति तेल या 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करें। या आंशिक या संपूर्ण वसा के स्थान पर नियमित या क्रंच पीनट बटर का प्रयोग करें। यदि \ का उपयोग किया जाए तो वसा को उचित परिणामों के साथ कम या हटाया जा सकता है।

अंडा: 1 अंडे का प्रयोग करें।

इसके स्थान पर 1 बड़ा चम्मच सोया आटा और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।

यदि पके हुए अनाज का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडे को अलग करें, बैटर में जर्दी मिलाएं, सफेद को सख्त होने तक फेंटें और बैटर में मिला दें।

स्वीटनर: 2 बड़े चम्मच से 1/2 कप चीनी के बीच प्रयोग करें।

इसकी जगह 3/4 कप ब्राउन शुगर डालें।

या - 1/2 कप तक शहद या गुड़ डालें और दूध को 3/4 कप तक कम करें।

बेकिंग पाउडर: 2 चम्मच का प्रयोग करें।

यदि साबुत या पका हुआ अनाज या 1 कप से अधिक अतिरिक्त अनाज का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 चम्मच तक बढ़ाएँ।

यदि छाछ या खट्टा दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 चम्मच कम करें और 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

नमक: 1/2 चम्मच नमक का उपयोग करें, या यदि आप नमक-प्रतिबंधित आहार लेते हैं तो छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्रियां: निम्नलिखित सामग्रियां वैकल्पिक हैं।

अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किसी भी संयोजन में किया जा सकता है, कुल मिलाकर 1 1/2 कप तक।

यदि 1 कप से अधिक गीला मिश्रण उपयोग कर रहे हैं, तो दूध को घटाकर 1/2 कप कर दें।

सूखा अतिरिक्त: मेवे, सूरजमुखी के बीज, किशमिश, नारियल, इत्यादि।

नम अतिरिक्त: ब्लूबेरी, कटा हुआ सेब, कटी हुई तोरी, कटी हुई गाजर, इत्यादि।

गीली सामग्री: कद्दू की प्यूरी, सेब की चटनी, मसला हुआ आलू, मसला हुआ केला, मसला हुआ गाजर, इत्यादि।

यदि 1/2 कप सूखा हुआ डिब्बाबंद फल या पिघली हुई कटी हुई तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पूरे दूध या उसके कुछ भाग के स्थान पर सिरप या तोरी का तरल डालें।

मसाले: ऐसे मसालों का उपयोग करें जो अतिरिक्त सामग्री को पूरक करते हैं, जैसे 1 चम्मच दालचीनी के साथ 1/4 चम्मच जायफल या लौंग।

2 चम्मच कसा हुआ संतरे या नींबू का छिलका आज़माएँ।

जेली और जैम: सादे बैटर से कपों को आधा भरें।

1 चम्मच जैम या जेली डालें और ऊपर से 2 बड़े चम्मच और बैटर डालें।

बिना मीठा संयोजन: केवल 2 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करें और कोई फल नहीं। निम्नलिखित का संयोजन जोड़ें: 1/2 कप कटा हुआ पनीर, 2 स्ट्रिप्स तले हुए और टुकड़े किए हुए बेकन, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ प्याज, 1/2 कप कटा हुआ तोरी, 2 बड़े चम्मच परमेसन पनीर। मसालों में अजमोद, मार्जोरम, मेंहदी शामिल हो सकते हैं --

एलेना किब्बलर के अतिरिक्त: हवाईयन मफिन: 1/2 कप मसला हुआ केला, 1/2 कप सूखा हुआ कुचला हुआ अनानास, और 1/2 कप नारियल के टुकड़े, और 1 बड़ा चम्मच वेनिला या रम फ्लेवरिंग का उपयोग करें।

दूध की जगह अनानास के रस का प्रयोग करें।

चेरी वेनिला चिप मफिन: 3/4 कप बीज रहित कटी हुई चेरी, 3/4 कप वेनिला चिप्स, 1 चम्मच वेनिला।

एल्विस मफिन्स: लगभग 3/4 से 1 कप मसला हुआ केला, 1/2 कप कटी हुई मूंगफली या अखरोट (कोई भी अखरोट) का उपयोग करें। और तेल की जगह 1/4 पीनट बटर डालें।