„Alle“ Muffins

15 bis 20 Minuten in einem 400-Grad-Ofen backen.

FÜR DIE MUFFINS: GETREIDE: Verwenden Sie 2 bis 2 1/2 Tasse Weißmehl.

Ersetzen Sie 1 Tasse Weißmehl durch Haferflocken, Maismehl, Vollkornmehl, Roggenmehl oder Getreideflocken.

Ersetzen Sie 1/2 Tasse Weißmehl durch 1 Tasse übrig gebliebenes gekochtes Hafer-, Reis- oder Maismehl und reduzieren Sie die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse.

MILCH: 1 Tasse verwenden.

Ersetzen Sie Buttermilch oder Sauermilch.

Oder ersetzen Sie einen Teil oder die gesamte Milch durch Fruchtsaft.

FETT: Verwenden Sie 1/4 Tasse Pflanzenöl oder 4 EL geschmolzene Butter oder Margarine. ODER ersetzen Sie einen Teil oder das gesamte Fett durch normale oder Crunch-Erdnussbutter. Das Fett kann mit guten Ergebnissen reduziert oder weggelassen werden, wenn ein \ verwendet wird.

EI: 1 Ei verwenden.

Ersetzen Sie es durch 1 gehäuften Esslöffel Sojamehl und 1 Esslöffel Wasser.

Wenn Sie gekochtes Getreide verwenden, trennen Sie das Ei, geben Sie das Eigelb zum Teig, schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig.

SÜßSTOFF: Verwenden Sie zwischen 2 EL und 1/2 Tasse Zucker.

Ersetzen Sie bis zu 3/4 Tasse braunen Zucker.

ODER – ersetzen Sie bis zu 1/2 Tasse Honig oder Melasse und reduzieren Sie die Milch auf 3/4 Tasse.

BACKPULVER: 2 Teelöffel verwenden.

Wenn Sie ganze oder gekochte Körner oder mehr als 1 Tasse verwenden, erhöhen Sie die Menge auf 3 Teelöffel.

Wenn Sie Buttermilch oder Sauermilch verwenden, verringern Sie die Menge auf 1 TL und fügen Sie 1/2 TL Backpulver hinzu.

SALZ: Verwenden Sie 1/2 TL oder lassen Sie es weg, wenn Sie sich salzarm ernähren. OPTIONALE ZUTATEN: Die folgenden Zutaten sind optional.

Zusätze können in beliebiger Kombination verwendet werden, insgesamt bis zu 1 1/2 Tassen.

Wenn Sie mehr als 1 Tasse feuchte Zutaten verwenden, verringern Sie die Milchmenge auf 1/2 Tasse.

TROCKENE ERGÄNZUNGEN: Nüsse, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Kokosnuss und so weiter.

FEUCHTE ZUSÄTZE: Blaubeeren, gehackter Apfel, geraspelte Zucchini, geraspelte Karotte und so weiter.

NASSZUSATZ: Kürbispüree, Apfelmus, Kartoffelpüree, Bananenpüree, Karottenpüree und so weiter.

Wenn Sie eine halbe Tasse abgetropftes Obst aus der Dose oder aufgetaute, zerkleinerte Zucchini verwenden, ersetzen Sie die Milch ganz oder teilweise durch den Sirup oder die Zucchiniflüssigkeit.

GEWÜRZE: Verwenden Sie Gewürze, die die Zugaben ergänzen, z. B. 1 TL Zimt mit 1/4 TL Muskatnuss oder Nelken.

Versuchen Sie es mit 2 TL geriebener Orangen- oder Zitronenschale.

Gelees und Marmelade: Füllen Sie die Tassen zur Hälfte mit einem einfachen Teig.

1 TL Marmelade oder Gelee hinzufügen und mit 2 weiteren EL Teig belegen.

NICHTSÜSSE KOMBINATIONEN: Verwenden Sie nur 2 EL Zucker und kein Obst. Fügen Sie Kombinationen aus den folgenden Zutaten hinzu: 1/2 Tasse geriebener Käse, 2 Streifen gebratener und zerbröckelter Speck, 2 EL geriebene Zwiebeln, 1/2 Tasse geriebene Zucchini, 2 EL Parmesan. Gewürze könnten Petersilie, Majoran, Rosmarin sein –

ERGÄNZUNGEN VON ALENA KIBBLER: Hawaiianische Muffins: Verwenden Sie 1/2 Tasse zerdrückte Banane, 1/2 Tasse abgetropfte, zerkleinerte Ananas und 1/2 Tasse Kokosflocken sowie 1 EL Vanille- oder Rumaroma.

Anstelle von Milch Ananassaft verwenden.

Kirsch-Vanille-Chip-Muffins: 3/4 Tasse entkernte gehackte Kirschen, 3/4 Tasse Vanillechips, 1 TL Vanille.

Elvis-Muffins: Verwenden Sie etwa 3/4 bis 1 Tasse zerdrückte Banane, 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse oder Walnüsse (beliebige Nüsse). Und ersetzen Sie das Öl durch 1/4 Erdnussbutter.