Casserole de poulet d'Antoine
La cocotte de poulet d'Antoine est un dîner impressionnant. Composé de 1 poulet coupé en morceaux, 3 c. huile végétale, 2 c. beurre ou margarine, 2 c. farine et 1/4 c. poivron vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et faire dorer.
Retirer le poulet dans une assiette.
Ajouter le beurre ou la margarine à l'huile dans la poêle.
Incorporer la farine et faire un roux foncé. (À feu moyen, mélanger la farine et l’huile jusqu’à ce que la farine devienne brun rougeâtre foncé.
Ne brûlez pas.
Recommencez le roux si vous sentez une odeur de brûlé ou si vous voyez de la fumée.)
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le vin. Remuer hors du feu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Remuer en ajoutant le vin jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Remettre à feu doux.
Ajouter le poulet et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Si la sauce est fine, laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Servir sur du riz.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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