Tranches d'anis (Biscotti)

Dans un grand bol, mesurer 1 1/2 tasse de farine et le reste des ingrédients.

Avec un mélangeur à basse vitesse, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.

Augmentez la vitesse à moyenne et battez pendant 3 minutes, en raclant de temps en temps le bol.

Avec une cuillère, incorporer 1 tasse de farine restante.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Préchauffer le four à 375°.

Beurrer une grande plaque à biscuits.

Divisez la pâte en deux.

Sur une surface farinée, façonner chaque moitié en un pain de 10 x 3 pouces.

Placer les pains à 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits.

Cuire au four 20 minutes.

Retirer la plaque à biscuits du four.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez immédiatement chaque pain en tranches de 1/2 à 3/4 de pouce.

Baissez les tranches sur la même plaque à biscuits en vous assurant qu'elles ne se touchent pas. Remettre au four et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Donne environ 2 1/2 douzaines de biscotti.