Anisscheiben (Biscotti)

In eine große Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl und die restlichen Zutaten abmessen.

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 3 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich die Schüssel auskratzen.

Mit einem Löffel die restliche 1 Tasse Mehl einrühren.

Den Teig in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank lagern, bis er fest ist. Backofen auf 375° vorheizen.

Ein großes Backblech einfetten.

Den Teig halbieren.

Formen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Hälfte zu einem 25 x 7,6 cm großen Laib.

Legen Sie die Brote im Abstand von 5 cm auf das Backblech.

20 Minuten backen.

Backblech aus dem Ofen nehmen.

Schneiden Sie jeden Laib mit einem scharfen Messer sofort in 1/2 bis 3/4 Zoll große Scheiben.

Legen Sie die Scheiben auf dasselbe Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist. Auf dem Gitter abkühlen lassen.

Ergibt etwa 2 1/2 Dutzend Biscotti.