Gâteau des anges

Séparez les blancs d'œufs; porter à température ambiante.

Préchauffer le four à 375°.

Tamiser la farine avec 3/4 tasse de sucre trois fois ; annuler. Mesurer dans un grand bol à mélanger les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre.

Battre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez graduellement le reste du sucre; continuez à battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.

Incorporez délicatement les extraits.

Tamisez progressivement le mélange farine et sucre sur la meringue.

Incorporez délicatement.

Verser la pâte dans un moule à tube non graissé.

Couper délicatement la pâte avec un couteau.

Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Inverser sur un entonnoir.

Gardez à l’envers jusqu’à refroidissement.