Angel Food Kuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

Puderzucker und Mehl dreimal zusammen sieben. In einer Rührschüssel Eiweiß, Weinstein und Vanille mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (die Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie nach und nach etwa 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.

1/4 der Mehlmischung über das geschlagene Eiweiß sieben.

Die Mehlmischung vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben.

Wiederholen Sie das Sieben und Falten von jeweils 1/4 der Mehlmischung, bis alles untergehoben ist.

Den Teig in eine ungefettete Rohrform füllen.

Auf die unterste Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.

40 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen sofort in der Form umdrehen.

Gründlich abkühlen lassen.

Den Rand des Kuchens mit einem Messer von der Form lösen und aus der Form nehmen.