شوربة كرات اللحم المكسيكية من البونديجاس

لتحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، الديك الرومي المطحون، الأرز، البيض، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة، واخلطيهم معًا بلطف حتى تمتزج جيدًا. استخدمي مغرفة الآيس كريم أو يديك لتشكيل كرات اللحم إلى كرات بحجم 1½ بوصة، بحجم كرة الجولف تقريبًا. يجب أن يكون لديك حوالي 25 كرات اللحم.

سخني فرنًا هولنديًا كبيرًا على نار متوسطة. أضف زيت الكانولا ودفئه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. العمل على دفعات، أضيفي كرات اللحم في طبقة واحدة وحمريها من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلها إلى صينية الخبز وكرر ذلك مع كرات اللحم المتبقية.

اصنع الحساء: خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. أضيفي البصل إلى الوعاء، وكشطي أي قطع بنية اللون في القاع باستخدام ملعقة خشبية. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة 2-3 دقائق. أضف الكمون والأوريجانو والفلفل الحار واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

يُضاف الجزر والكرفس والبطاطس والملح والفلفل والطماطم وعصائرها والمرق ويُقلب المزيج. غطي القدر واتركي الحساء ينضج لمدة 30-35 دقيقة، حتى تنضج الخضار.

أضيفي كرات اللحم واطهيه تحت الغطاء حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة.

يتبل الحساء بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.

اغرفي الحساء على الفور في أوعية، وتخلصي من الأنشو تشيلي. ضعي فوقها الأفوكادو والفجل والكزبرة وجبنة كيسو فريسكو وفلفل سيرانو وعصير الليمون الحامض. يقدم مع الصلصة الحارة على الجانب.

يتمتع!