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एयरलाइन चिकन ब्रेस्ट
चूंकि हवाई यात्रा के लिए भोजन बहुत पहले से तैयार करना पड़ता है, इसलिए पुराने समय में एयरलाइंस ने चिकन ब्रेस्ट का एक विशेष कट तैयार किया था जो सामान्य रूप से ज्यादा नहीं सूखता था।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
प्रत्येक मुर्गे के पंख का 1/2 भाग उस जोड़ से काटकर काट लें जहाँ पंख ड्रमेट से मिलता है।
जांघों और स्तनों के बीच की त्वचा को काटें।
स्तन की हड्डी के साथ एक उथला कट लगाएं और स्तनों को अलग करते हुए दोनों तरफ 2 गहरे कट लगाएं।
चाकू की नोक का उपयोग करके शव के प्रत्येक स्तन को काट लें, ब्लेड को हड्डी से दबा कर रखें।
पंख जुड़े हुए स्तन को हटाने के लिए उपास्थि को काटें।
आवश्यकतानुसार टेंडर निकालें और ट्रिम करें।
जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, हर्ब्स डे प्रोवेंस और लाल मिर्च की एक बूंदा बांदी डालें।
इसे मांस से अलग करने के लिए, पंख की हड्डी के ठीक बगल में, प्रत्येक स्तन की त्वचा के नीचे अपनी उंगली को धीरे से दबाएं।
1 कोमल पदार्थ को त्वचा के नीचे सरकाएं, इसे बीच में रखें और त्वचा के ऊपर चिकना करें।
स्तनों पर नमक छिड़कें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
चिकन ब्रेस्ट डालें, त्वचा नीचे की ओर।
नीचे का रंग भूरा होने तक पकाएं, 6 से 7 मिनट।
पलटें, आँच को मध्यम कर दें, और अंदर से गुलाबी न होने तक, 7 से 10 मिनट और पकाएँ।
1 बड़ा चम्मच मक्खन, रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
चिकन को मक्खन से भून लें.
चिकन को कड़ाही से निकालें.
पैन में स्टॉक डालें; ताप को उच्च तक बढ़ाएँ।
वांछित मोटाई तक कम होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें।
आँच बंद कर दें और बचा हुआ मक्खन मिला लें।
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को तीन भागों में काटें और ऊपर से चम्मच से पैन सॉस डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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