:focal(939x1279:941x1281)/5673301-airline-chicken-breast-Chef-John-1x1-1-1282a18b33d64d0c82aec2e78cf7fdfc.jpg)
صدر دجاج طيران
نظرًا لأن طعام السفر الجوي يجب أن يتم إعداده مسبقًا، فقد قامت شركات الطيران في الماضي بإنشاء قطعة خاصة من صدور الدجاج التي لا تجف كثيرًا كالمعتاد.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
قم بتقطيع نصف كل جناح دجاج عن طريق قطع المفصل حيث يلتقي الجناح بالطبل.
شريحة من خلال الجلد بين الفخذين والثديين.
اصنعي قطعًا سطحيًا على طول عظمة الصدر وقطعين عميقين على كلا الجانبين، مع الفصل بين الثديين.
اقطعي كل ثدي من الذبيحة باستخدام طرف السكين، مع إبقاء الشفرة مضغوطة على العظم.
قطع الغضروف لإزالة الثدي مع الجناح المرفق.
إزالة العطاءات وتقليم حسب الحاجة.
يُتبل برذاذ من زيت الزيتون والملح والفلفل وأعشاب بروفانس والفلفل الحار.
اضغطي بإصبعك بلطف تحت جلد كل ثدي، بجوار عظمة الجناح، لفصله عن اللحم.
قم بتحريك قطعة واحدة تحت الجلد، ثم قم بتوسيطها، ثم قم بتنعيمها على الجلد.
رش الملح على الثديين.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي صدور الدجاج بحيث يكون جانب الجلد للأسفل.
يُطهى حتى يصبح لون القاع بنيًا، لمدة 6 إلى 7 دقائق.
اقلبها وقلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى يختفي اللون الوردي من الداخل لمدة 7 إلى 10 دقائق أخرى.
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وإكليل الجبل والزعتر.
دهن الدجاج بالزبدة.
أخرج الدجاج من المقلاة.
صب المرق في المقلاة. زيادة الحرارة إلى عالية.
تغلي حتى تنخفض إلى السمك المطلوب، حوالي دقيقتين.
أطفئ النار واخفق الزبدة المتبقية.
نقطع كل صدر دجاج إلى ثلاثة أجزاء، ثم نسكب الصلصة فوقها.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً