Falafel Frito ao Ar

Seque o grão de bico em papel toalha.

Coloque a cebola e o alho na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço.

Adicione salsa, cebolinha, coentro, cominho, sal e pimenta vermelha em flocos.

Processe até misturar bem, 30 a 60 segundos, depois adicione o grão de bico e pulse 2 a 3 vezes até misturar bem, mas não fazer purê.

Polvilhe com farinha e fermento, raspe as laterais da tigela com uma espátula e pulse 2 a 3 vezes.

Transfira para uma tigela e leve à geladeira, tampada, por 2 a 3 horas.

Forme 12 bolas com a mistura de falafel; se a mistura estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha nas mãos e na superfície de trabalho.

Pré-aqueça uma fritadeira a 350 graus F (175 graus C) de acordo com as instruções do fabricante.

Pulverize o falafel com spray de cozinha.

Cozinhe na frigideira pré-aquecida até dourar, cerca de 14 minutos, virando na metade do tempo.