Falafel frit à l'air

Sécher les pois chiches sur du papier absorbant.

Placer les oignons et l'ail dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier.

Ajouter le persil, les oignons verts, la coriandre, le cumin, le sel et les flocons de piment rouge.

Mélangez jusqu'à homogénéité, 30 à 60 secondes, puis ajoutez les pois chiches et pulsez 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés, mais pas en purée.

Saupoudrer de farine et de levure chimique, gratter les parois du bol avec une spatule et pulser 2 à 3 fois.

Transférer dans un bol et réfrigérer, couvert, 2 à 3 heures.

Formez 12 boules avec le mélange de falafels; si le mélange est trop collant, ajoutez un peu de farine sur vos mains et votre plan de travail.

Préchauffez une friteuse à air à 350 degrés F (175 degrés C) selon les instructions du fabricant.

Vaporiser les falafels d’enduit à cuisson.

Cuire dans la friteuse à air préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 14 minutes, en retournant à mi-cuisson.