Carne de porco desfiada com açúcar mascavo de Adam

Combine 4 xícaras de água, açúcar e sal em um forno holandês de 7 a 9 litros.

Adicione a paleta de porco, com a pele voltada para cima.

A carne deve ficar quase coberta de água, mas se não estiver, acrescente um pouco mais.

Cubra e leve à geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Retire o forno holandês da geladeira, escorra e descarte a salmoura.

Cubra e leve ao forno pré-aquecido, regando o suco do fundo da panela sobre o assado com um baster para mantê-lo úmido a cada 45 minutos, de 5 a 7 horas.

Cubra o assado com açúcar mascavo, use sucos para molhar o açúcar mascavo e continue cozinhando até que a carne esteja macia e macia, cerca de 1 hora a mais.

Transfira o assado para uma tábua de corte, remova o osso do ombro e desfie a carne.

Retorne a carne desfiada ao forno holandês e misture com os sucos.