Absolument les meilleures langoustines aux crevettes

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

Mélangez soigneusement.

Draguer les crevettes dans le mélange de farine.

Dans une grande poêle, faire revenir les crevettes dragées dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.

Remuer souvent les crevettes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Transférer les crevettes avec une écumoire dans un plat de service, en laissant l'huile dans la poêle.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail, l'échalote, le persil et l'origan à feu moyen pendant 3 minutes ; en remuant constamment.

Verser le mélange sur les crevettes.

Remettez la casserole sur le feu.

Préchauffez votre gril à feu moyen.

Versez le vin et le cognac dans la poêle et allumez avec une allumette ou un briquet.

Lorsque les flammes s'éteignent, remuez pour détacher les morceaux dorés au fond de la poêle ; verser sur les crevettes.

Placez le plat de service de crevettes dans un gril préchauffé pendant environ 2 minutes.