Абсолютно лучшая печень и лук

Аккуратно промойте ломтики печени под холодной водой и положите в миску среднего размера.

Влейте столько молока, чтобы оно покрыло.

Дать постоять, пока готовим лук. (Мне нравится замачиваться на час или два — на все, на что у вас есть время.) Этот шаг ТАК важен для устранения горького вкуса печени.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Отделите луковые кольца и обжарьте их на сливочном масле до мягкости.

Удалите лук и растопите на сковороде оставшееся сливочное масло.

Приправьте муку солью и перцем и выложите ее в неглубокую посуду или на тарелку.

Слить молоко с печени и обвалять ломтики в мучной смеси.

Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и положите на сковороду покрытые ломтики печени.

Готовьте до тех пор, пока нижняя часть не станет красивой и коричневой.

Переверните и готовьте с другой стороны, пока не подрумянится.

Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего.

Готовьте еще немного по вкусу.

Наша семья предпочитает, чтобы печень едва сохраняла розоватость внутри, когда ее разрезали для проверки.