Melhor Fígado e Cebola Absoluto

Lave delicadamente as fatias de fígado em água fria e coloque em uma tigela média.

Despeje leite suficiente para cobrir.

Deixe descansar enquanto prepara as cebolas. (Gosto de ficar de molho por uma ou duas horas - o que você tiver tempo.) Esta etapa é MUITO importante para eliminar o gosto amargo do fígado.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Separe os anéis de cebola e refogue-os na manteiga até ficarem macios.

Retire as cebolas e derreta a manteiga restante na frigideira.

Tempere a farinha com sal e pimenta e coloque num prato raso ou num prato.

Escorra o leite do fígado e cubra as fatias com a mistura de farinha.

Quando a manteiga derreter, aumente o fogo para médio-alto e coloque as fatias de fígado revestidas na panela.

Cozinhe até ficar bem dourado no fundo.

Vire e cozinhe do outro lado até dourar.

Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio.

Cozinhe um pouco mais para saborear.

Nossa família prefere que o fígado retenha um tom rosado por dentro quando você o corta para verificar.