Uma melhor fritada de espinafre

Pré-aqueça o forno para grelhar

Usando uma frigideira própria para forno de 10 ", refogue a cebola, o pimentão e o alho em 2 colheres de sopa de óleo. Quando os vegetais estiverem quase prontos (cerca de 4 minutos), adicione migalhas de bacon e cream cheese à mistura e cozinhe até obter uma mistura cremosa. Coloque a mistura de vegetais/bacon em uma tigela para esfriar, deixando o óleo para trás. Certifique-se de que o excesso de óleo seja drenado.

Na mesma frigideira, adicione o espinafre salteado. Cozinhe até começar a murchar e, em seguida, coloque-o em um prato forrado com papel toalha para esfriar, garantindo que o excesso de óleo escorra.

Na tigela de cebola, adicione o queijo parmesão e misture até formar grumos uniformes. Em seguida, adicione os 8 ovos, sal e pimenta e bata até incorporar.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante antes de despejar a mistura de ovo e vegetais. Deixe cozinhar por 30 segundos, mexendo delicadamente com o utensílio que você usou antes, depois cubra uniformemente com espinafre. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até que as bordas da mistura comecem a dourar.

Leve a frigideira ao forno com a grelha ligada. Cozinhe por 5-8 minutos, até a superfície ficar dourada.

Retire a frigideira, deixe esfriar e sirva ainda quente.