एक बेहतर पालक फ्रिटाटा

भूनने के लिए ओवन को पहले से गरम कर लीजिए

10 इंच की ओवन-सुरक्षित कड़ाही का उपयोग करके, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को 2 बड़े चम्मच तेल में भूनें। एक बार जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ (लगभग 4 मिनट), तो मिश्रण में बेकन क्रम्बल्स और क्रीम चीज़ डालें और एक मलाईदार मिश्रण होने तक पकाएँ। सब्जी/बेकन मिश्रण को एक कटोरे में ठंडा होने के लिए रखें और तेल छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

उसी कड़ाही में, कटी हुई पालक डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह मुरझाने न लगे, फिर इसे ठंडा होने के लिए कागज-तौलिया-लाइन वाली प्लेट पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

प्याज के कटोरे में, परमेसन चीज़ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ न बन जाएँ। फिर 8 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।

उसी कड़ाही में अंडे/सब्जी का मिश्रण डालने से पहले बचा हुआ तेल गर्म करें। इसे 30 सेकंड तक पकने दें, पहले जो भी बर्तन इस्तेमाल किया हो, उससे धीरे-धीरे हिलाएं, फिर ऊपर से पालक से समान रूप से ढक दें। 5 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि मिश्रण के किनारे हल्के भूरे रंग के न होने लगें।

तवे को ब्रोइल के साथ ओवन में रखें। 5-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह सुनहरी भूरी न हो जाए।

कड़ाही को बाहर निकालें, ठंडा करें और गर्म होने पर परोसें।