Сладкий картофель, фаршированный курицей-барбекю из 5 ингредиентов

Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите небольшой противень пергаментной бумагой.

Острым ножом вырежьте одну грудку курицы-гриль. Если курица очень маленькая, используйте обе грудки. Куриную грудку нарежьте очень маленькими кусочками и отложите в сторону.

С помощью вилки проделайте отверстия по всему сладкому картофелю. Переложите сладкий картофель на подготовленный противень.

Запекайте 40–50 минут, пока сладкий картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом для очистки овощей или шпажкой.

Добавьте капусту в среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте соус барбекю и обжаривайте, пока капуста не станет мягкой, около 3 минут.

Добавьте нарезанную курицу и перемешайте, чтобы она смешалась. Снимите кастрюлю с огня.

Как только сладкий картофель станет достаточно остывшим, разрежьте его вдоль пополам и вычерпывайте мякоть ложкой, пока не останется слой толщиной ¼ дюйма (6 мм).

Наполните кожуру сладкого картофеля начинкой из курицы и капусты, полейте соусом барбекю и положите сверху нарезанный зеленый лук.

Наслаждаться!