Pizza en 3 minutos

Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.

Espolvorea una superficie limpia con harina de sémola. Espolvorea la masa de pizza con más harina y divídela en 4 porciones. Estire cada porción de masa, girándola con frecuencia, hasta obtener una ronda delgada y espolvoree con más sémola para evitar que se pegue. Use un tenedor para hacer agujeros en toda la masa de pizza.

Calienta suavemente aproximadamente ¼ de pulgada (½ cm) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, agrega 1 masa de pizza a la sartén. Cocine por 2 minutos, hasta que se doren, luego voltee y cocine por el otro lado por 2 minutos más. Use un tenedor para perforar las bolsas de aire que se levantan mientras se cocina la masa. Transfiera la masa de pizza cocida a la rejilla para que se enfríe y espolvoree con sal en escamas. Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.

Cubra la base con la salsa de tomate, el queso Parmigiano-Reggiano, el perejil y los chips de ajo, si los usa.

Cortar y servir.

¡Disfrutar!