Bolo de 3 Leites ou Tres Leches

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.

Bata 6 claras em neve em uma tigela grande com a batedeira até ficar cremosa; reserve as gemas.

Aos poucos, acrescente o açúcar até a mistura formar picos suaves.

Junte a farinha aos poucos, depois acrescente o leite, as gemas reservadas, a manteiga derretida, 4 colheres de chá de extrato de baunilha e o fermento, batendo bem cada ingrediente antes de adicionar o próximo.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Asse em forno pré-aquecido até que o bolo esteja dourado e crocante por cima, não mais que 30 minutos.

Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de removê-lo com cuidado para terminar de esfriar.

Bata o leite condensado, o leite evaporado e meio a meio em uma tigela.

Despeje metade da mistura de 3 leites em uma forma mais funda e comprida que o bolo.

Coloque o bolo na mistura de leite.

Use um garfo para fazer linhas profundas na parte superior do bolo e despeje a mistura restante de 3 leites sobre o bolo, permitindo que a mistura penetre.

Bata o cream cheese com 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela com a batedeira até ficar macio e fofo; bata gradualmente o creme de leite até que a cobertura fique espessa e espalhável.

Espalhe sobre o bolo.