Pastel de 3 Leches o Tres Leches

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir 6 claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que queden esponjosas; reservar las yemas.

Agregue gradualmente el azúcar hasta que la mezcla tenga picos suaves.

Incorpora la harina gradualmente, luego agrega la leche, las yemas de huevo reservadas, la mantequilla derretida, 4 cucharaditas de extracto de vainilla y el polvo para hornear, batiendo bien cada ingrediente antes de agregar el siguiente.

Vierta la masa en un molde para hornear preparado.

Hornee en horno precalentado hasta que el pastel esté dorado y crujiente por encima, no más de 30 minutos.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de retirarlo con cuidado para que termine de enfriarse.

Batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la mitad y mitad en un bol.

Vierta la mitad de la mezcla de 3 leches en un molde más profundo y más largo que el pastel.

Coloca el pastel en la mezcla de leche.

Use un tenedor para marcar líneas profundas en la parte superior del pastel y vierta la mezcla restante de 3 leches sobre el pastel, permitiendo que la mezcla se absorba.

Batir el queso crema con 1 cucharadita de extracto de vainilla en un bol con batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso; Agregue gradualmente la crema hasta que el glaseado esté espeso y se pueda untar.

Extender sobre el pastel.