Bolachas de nozes com 3 ingredientes

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Em um processador de alimentos, triture 1 xícara (140 g) de amêndoas até formar uma farinha grossa, por cerca de 1 minuto. Transfira a farinha de amêndoa do processador para uma tigela média. Repita com 1 xícara (120 g) de pepitas. Transfira a farinha pepita para a tigela com a farinha de amêndoa.

Na tigela com as farinhas de amêndoa e pepita, adicione o ovo, a água, 1 colher de chá de sal e a pimenta. Mexa com uma espátula para combinar.

Divida a massa em 2 porções.

Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e coloque uma porção de massa no centro. Cubra com uma segunda folha de pergaminho e use um rolo para enrolar a massa em um retângulo de 7 x 11 polegadas com cerca de ⅛ polegada de espessura. Remova a folha superior do pergaminho. Usando um raspador de bancada, corte a massa em 12 quadrados de 5 cm. Apare as bordas externas para fazer linhas limpas e, em seguida, adicione as aparas à porção restante da massa. Transfira os biscoitos do papel manteiga para uma assadeira.

Abra a massa restante em um pedaço limpo de pergaminho até formar um retângulo maior de 9 x 11 polegadas (23 x 28 cm) com cerca de ⅛ polegadas (3 mm) de espessura. Corte a massa em 20 quadrados de 5 cm. Apare as bordas e descarte a massa restante. Transfira os biscoitos para outra assadeira.

Pique finamente a colher de sopa restante de amêndoas e a colher de pepitas.

Borrife levemente os biscoitos com água e polvilhe uniformemente as amêndoas picadas e as pepitas por cima. Polvilhe com a ½ colher de chá restante de sal.

Asse os biscoitos por 13–15 minutos, até dourar levemente e ficar crocante nas bordas. Os biscoitos continuarão crocantes à medida que esfriam. As sobras de biscoitos podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 3 dias.

Aproveitar!