3 संघटक अखरोट क्रैकर

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

फ़ूड प्रोसेसर में, 1 कप (140 ग्राम) बादाम को लगभग 1 मिनट के लिए दरदरा पीस लें। बादाम के आटे को प्रोसेसर से एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। 1 कप (120 ग्राम) पेपिटास के साथ दोहराएँ। पेपिटा आटे को बादाम के आटे के साथ कटोरे में डालें।

बादाम और पेपिटा आटे के कटोरे में अंडा, पानी, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए स्पैचुला से हिलाएँ।

- आटे को 2 भागों में बांट लें.

काम की सतह पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें और केंद्र में आटे का एक हिस्सा रखें। ऊपर चर्मपत्र की दूसरी शीट रखें, और आटे को 7 x 11 इंच के आयत में लगभग ⅛-इंच मोटे रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। चर्मपत्र की ऊपरी शीट हटा दें. एक बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, आटे को 12 2 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। साफ लाइनें बनाने के लिए बाहरी किनारों को ट्रिम करें, फिर बचे हुए आटे के हिस्से में ट्रिमिंग जोड़ें। चर्मपत्र कागज पर क्रैकर्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

बचे हुए आटे को चर्मपत्र के एक साफ टुकड़े पर एक बड़े 9 x 11-इंच (23 x 28 सेमी) आयताकार लगभग ⅛-इंच (3 मिमी) मोटे आकार में रोल करें। आटे को 20 2-इंच (5 सेमी) चौकोर टुकड़ों में काटें। किनारों को ट्रिम करें और बचा हुआ आटा हटा दें। पटाखों को दूसरी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

बचे हुए बड़े चम्मच बादाम और बड़े चम्मच पेपिटास को बारीक काट लें।

पटाखों पर हल्के से पानी छिड़कें, फिर ऊपर से कटे हुए बादाम और पेपिटा समान रूप से छिड़कें। बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक छिड़कें।

पटाखों को 13-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के भूरे न हो जाएं और किनारों से कुरकुरा न हो जाएं। पटाखे ठंडे होने पर भी कुरकुरे बने रहेंगे। बचे हुए पटाखों को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आनंद लेना!